Min forskning er motiveret af en nysgerrighed om, hvad der driver og begejstrer madforbrugere i dag, og hvordan den mad, vi køber, tilbereder og spiser, påvirker vores generelle velbefindende. For at forstå de problemer, forbrugerne oplever i forhold til spiseadfærd, mener jeg, at det er afgørende at have en mangefacetteret forståelse og en bredspektret tilgang. Derfor er jeg glad for at kunne arbejde på tværs af forskellige felter, herunder mad- og forbrugervidenskab, psykologi, neurovidenskab og ernæring.
