-
Uddannelse
Find uddannelse
Studievejledning
Kvalitet
- Forskning
-
Samarbejde
-
Om AU
Organisation
Kontakt
Mine primære forskningsområder er madkultur, smag og bæredygtighed i forhold til omstilling af spise- og madlavningsvaner. Jeg har en baggrund som børneforsker og har kombineret disse felter i forskellige projekter, bl.a. gennem det nationale projekt Smag for Livet (2014-21), hvor jeg udforskede, hvordan børn - og senere kokkeelever - tilegner sig og deler viden om smag. Seneste udgivelse: Chefs, Restaurants and Culinary Sustainability. Er centerleder for centeret Food Culture Studies (FOCUS).